counter

Диетологи опровергают стереотипы: наиболее ценная рыба - вовсе не красная

Диетологи опровергают стереотипы: наиболее ценная рыба - вовсе не красная

Наиболее ценная рыба - вовсе не красная, пишет на своей странице в социальной сети известный украинский диетолог Оксана Скиталинская. Она напомнила, что лечебные свойства рыбных жиров были обнаружены в начале XIX в., задолго до открытия витаминов.

В начале XX в. проводилось много исследований питания арктических народов, эскимосов и инуитов Канады и Исландии, которые, как оказалось, никогда не болели атеросклерозом. Этот факт связали с большим количеством рыбы в рационе.

Но теория о способности рыбных жиров замедлять процессы старения сформировалась в результате изучения долгожительства японцев. В 1983 г. в опубликованных ВОЗ статистических ежегодниках «The World Health Report» Япония по ожидаемой продолжительности жизни (74,2 года для мужчин и 79,8 для женщин) оказалась на первом месте, опередив прежних рекордсменов Швейцарию и Швецию.

Пояснить японское долгожительство любыми социальными или экономическими факторами было трудно. По уровню жизни население Япония тогда заметно отставало от США и Западной Европы. Отпуск японских рабочих не превышал двух недель, а продолжительность рабочей недели была на 11часов больше, чем в развитых западных странах. 

Но в аналитическом обзоре британских экспертов «Почему японцы живут дольше?» Родилась «рыбная теория» японского долгожительства.

Благодаря этому рост потребления рыбных продуктов начал происходить за счет искусственного выращивания некоторых пород рыб в морских запрудах (лососевые) и пресноводных водоемах (карп, угорь).

Но продукция рыбных ферм не является полноценной и не всегда полезной. Незаменимые жирные кислоты в составе жира рыб образуются в морских водорослях, а не в организме рыб.

Потому любители красной рыбки, имейте в виду, что вы едите только вкусный жирно-белковый продукт, но Омеги-3 в нем нет, говорит диетолог.

Ведь рыба в запрудах питается комбикормами, а не планктоном. Более того, в жирах искусственно выращенных рыб могут накапливаться диоксины, ртуть, пестициды и другие вредные соединения. 

Где искать Омега-3 жиры? 

Они есть в сельди и скумбрии, но не в лососе (как правило, весь супермаркетный лосось - это рыба, которая родилась и выросла в неволе, на искусственных кормах, поэтому омега-3 там найти проблематично), поэтому для любителей только красной рыбы желательно дополнять рацион омега-3 жирами из капсул. 

Омега-3 сохраняется исключительно в засоленной или мороженой рыбе, любая термическая обработка (варка, жарка, запекание) изменяет их формулу и на "выходе" Омеги-3 там нет.

Для безопасного потребления такой рыбы нужно покупать хорошо просоленный сельдь или скумбрию и затем вымачивать в воде. Сочетать такую рыбу надо с полезными "компаньонами" - цельнозерновой хлеб, зеленью, овощами, натуральными напитками.




Другие важные новости и публикации
Красавица-дочка Анджелины Джоли стала мужчиной Джоном
Красавица-дочка Анджелины Джоли стала мужчиной Джоном
Американская пресса пестрит заголовками о том, что дочь Бреда Питта и Анджелины Джоли - Шайло - официально сме....
Анна Семенович призналась, что делала операцию на груди из-за жуткой патологии
Анна Семенович призналась, что делала операцию на груди из-за жуткой патологии
Российская певица и актриса Анна Семенович призналась, что делала операцию по уменьшению груди В шоу &laq....
В соцсетях высмеяли сексуально оголодалого Роберта Паттинсона
В соцсетях высмеяли сексуально "оголодалого" Роберта Паттинсона
Американские СМИ и соцсети высмеяли откровенно заинтересованный взгляд актера Роберта Паттинсона, которым он р....
Накачанный ботоксом Малинин шокировал поклонников затянутым лицом
Накачанный ботоксом Малинин шокировал поклонников "затянутым" лицом
16 ноября российский певец Александр Малинин отметил 62-летие А на днях вывел в свет свою 19-летнюю дочку Усти....
Красавчик Киану Ривз сделал любимой предложение. Фото избранницы
Красавчик Киану Ривз сделал любимой предложение. Фото избранницы
55-лений Киану Ривз обручился со своей возлюбленной - 46-летней возлюбленной Александре Грант Пресса на б....
больше материалов
/-0,43893694877625-/ /-pc-/
x
Здравствуйте!

Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы.

Очень просим отключить его для ASN.IN.UA!

Реклама — основной источник дохода для нас. Без нее мы не сможем оплатить работу журналистов и их командировки.

Не лишайте себя хороших материалов!

Top