counter

Диетологи опровергают стереотипы: наиболее ценная рыба - вовсе не красная

Диетологи опровергают стереотипы: наиболее ценная рыба - вовсе не красная

Наиболее ценная рыба - вовсе не красная, пишет на своей странице в социальной сети известный украинский диетолог Оксана Скиталинская. Она напомнила, что лечебные свойства рыбных жиров были обнаружены в начале XIX в., задолго до открытия витаминов.

В начале XX в. проводилось много исследований питания арктических народов, эскимосов и инуитов Канады и Исландии, которые, как оказалось, никогда не болели атеросклерозом. Этот факт связали с большим количеством рыбы в рационе.

Но теория о способности рыбных жиров замедлять процессы старения сформировалась в результате изучения долгожительства японцев. В 1983 г. в опубликованных ВОЗ статистических ежегодниках «The World Health Report» Япония по ожидаемой продолжительности жизни (74,2 года для мужчин и 79,8 для женщин) оказалась на первом месте, опередив прежних рекордсменов Швейцарию и Швецию.

Пояснить японское долгожительство любыми социальными или экономическими факторами было трудно. По уровню жизни население Япония тогда заметно отставало от США и Западной Европы. Отпуск японских рабочих не превышал двух недель, а продолжительность рабочей недели была на 11часов больше, чем в развитых западных странах. 

Но в аналитическом обзоре британских экспертов «Почему японцы живут дольше?» Родилась «рыбная теория» японского долгожительства.

Благодаря этому рост потребления рыбных продуктов начал происходить за счет искусственного выращивания некоторых пород рыб в морских запрудах (лососевые) и пресноводных водоемах (карп, угорь).

Но продукция рыбных ферм не является полноценной и не всегда полезной. Незаменимые жирные кислоты в составе жира рыб образуются в морских водорослях, а не в организме рыб.

Потому любители красной рыбки, имейте в виду, что вы едите только вкусный жирно-белковый продукт, но Омеги-3 в нем нет, говорит диетолог.

Ведь рыба в запрудах питается комбикормами, а не планктоном. Более того, в жирах искусственно выращенных рыб могут накапливаться диоксины, ртуть, пестициды и другие вредные соединения. 

Где искать Омега-3 жиры? 

Они есть в сельди и скумбрии, но не в лососе (как правило, весь супермаркетный лосось - это рыба, которая родилась и выросла в неволе, на искусственных кормах, поэтому омега-3 там найти проблематично), поэтому для любителей только красной рыбы желательно дополнять рацион омега-3 жирами из капсул. 

Омега-3 сохраняется исключительно в засоленной или мороженой рыбе, любая термическая обработка (варка, жарка, запекание) изменяет их формулу и на "выходе" Омеги-3 там нет.

Для безопасного потребления такой рыбы нужно покупать хорошо просоленный сельдь или скумбрию и затем вымачивать в воде. Сочетать такую рыбу надо с полезными "компаньонами" - цельнозерновой хлеб, зеленью, овощами, натуральными напитками.




Другие важные новости и публикации
Как девочка! Пугачева потрясла моложавым видом после тяжелой болезни
Как девочка! Пугачева потрясла моложавым видом после тяжелой болезни
Максим Галкин с семьей сходили в кино, однако далеко не этот факт привлек внимание поклонников пары А внешщний....
Любовница Илона Маска показала беременный живот
Любовница Илона Маска показала беременный живот
Возлюбленная Илона Маска намекнула, что ждет от него ребенка Канадская певица Клэр Буше, известная многим под ....
После 4 лет вдовства. Шуфутинский вывел в свет новую любовь
После 4 лет вдовства. Шуфутинский вывел в свет новую любовь
71-летний певец-шансонье Михаил Шуфутинский, после четырех лет горького вдовства, оказалось, еще способен дать....
«Я всегда хотел стать Барби». Живой Кен после 76 операций таки превратился в женщину
«Я всегда хотел стать Барби». Живой Кен после 76 операций таки превратился в женщину
36-летний бразилец Родриго Альвес, который прославился как «живой Кен», после 76 перенесенных операций наконец....
Всем нравится, а замуж не берут. Волочкову высмеяли за очередное голое фото
"Всем нравится, а замуж не берут". Волочкову высмеяли за очередное голое фото
Российская танцовщица Анастасия Волочкова снова попала, а вернее - сама себя втянула в очередной скандал Женщи....
больше материалов
/-0,26517009735107-/ /-pc-/
x
Здравствуйте!

Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы.

Очень просим отключить его для ASN.IN.UA!

Реклама — основной источник дохода для нас. Без нее мы не сможем оплатить работу журналистов и их командировки.

Не лишайте себя хороших материалов!

Top