Чому знаменитий шеф-кухар просить забрати у його ресторану зірки Michelin

Один з найзнаменитіших шеф-кухарів Франції, чий ресторан був удостоєний трьох зірок Michelin протягом майже 20 років, хоче вийти з престижного рейтингу через величезний тиск на кожну страву, яку він подає, повідомляє The Guardian. 46-річний Себастьян Бра очолює знаменитий ресторан Le Suquet в Лагіоле, Франція, де відвідувачі дивляться на приголомшливі види гір Обрак, а страви готують тільки з місцевих продуктів.

Представник компанії Michelin сказав, що це перший раз, коли французький шеф-кухар просить виключити його ресторан зі знаменитого ресторанного гіда таким чином, без зміни місця закладу або бізнес-моделі. Бра сказав, що він хоче мати можливість готувати чудову їжу далеко від безумства зіркових рейтингів і тривоги перед анонімними суддями Michelin, які можуть зайти в ресторан будь-якої миті.

Бра оголосив про своє рішення у відео через соціальну мережу Facebook, сказавши: «Сьогодні, у віці 46 років, я хочу надати новий сенс своєму життю... і визначити те, що дійсно важливо. Можливо, я буду менш знаменитий, але я з цим згоден».

Відповідаючи на його рішення, Клер Дорлан-Клозель, член виконавчого комітету Michelin, сказала: «Ми почули його прохання, і ми поважаємо його». Тим не менш вона зазначила, що прохання не призведе до автоматичного виключення Le Suquet зі списку, бо його треба належним чином розглянути.