counter
Лента новостей
Выбрать все
18 Апреля
17 Апреля
Все новости...

С чем сочетается вино Совиньон Блан


Просмотров: 112


С чем сочетается вино Совиньон Блан

Сорт белого винограда Совиньон Блан находится на втором месте по объемам выращивания, уступая первенство Шардоне. Сегодня Sauvignon Blanc культивируют не только на его родине — во Франции, — но и в Италии, Канаде, Чили, Новой Зеландии, Австралии, некоторых американских штатах. Популярность вина из Совиньон Блан объясняется тем, что это одно из самых легких белых вин с едва заметной кислинкой, но богатым вкусом и сложной гаммой ароматов. Большинство напитков Совиньон Блан — сухие, то есть с минимальным количеством сахара. Но некоторые производители из США и Новой Зеландии оставляют в напитках несколько граммов остаточного сахара, что позволяет несколько обогатить структуру готового продукта. Еще одна особенность вин из этого сорта винограда — короткий срок выдержки, поскольку в результате старения в напитке появляется неприятный привкус.

Вкусовые особенности вин из Совиньон Блан

На вкус и аромат готовых напитков влияют климатические условия, при которых созревали ягоды. Из винограда, выращенного в прохладных регионах, получается освежающее вино с доминирующими травяными нотками и оттенками крыжовника, маракуйи и даже бузины. Из ягод, которые созревали под жарким солнцем, готовятся алкогольные напитки со сладковатыми нотками тропических фруктов. Если же виноград был перезрелым, в алкоголе можно почувствовать только едва уловимые нотки персика, реже — еще и грейпфрута. 

Перед подачей на стол Совиньон Блан следует охладить до +10-11 градусов — именно при этой температуре лучше всего раскрываются изысканные и утонченные вкусоароматические особенности напитка. 

Лучшие гастрономические пары 

Sauvignon Blanc идеально сочетается с такими закусками и блюдами:

  • Различная зелень, специи и пряности. Совиньон Блан едва ли не единственное вино, которое идеально дополняет вкус розмарина, кинзы, петрушки, мяты, базилика, кориандра, фенхеля, куркумы. Поэтому эти травы можно ставить на стол как в качестве оригинальной закуски, так и подавать их в составе разнообразных блюд с нейтральным вкусом.

  • Сыры — твердые и мягкие. Особенно хорошо с белым сухим вином сочетаются сыры, которые обладают интенсивным характерным ароматом, оттеняющим свежесть алкогольного напитка. Также можно подать на стол соленые и кислые сыры — например, козьи. Допустимы и разнообразные кремовые сыры в сочетании с тостами или сухариками. 

  • Мясные блюда. Подходят как жирные, так и диетические виды мяса — свинина, говядина, курица. 

  • Рыба и морепродукты. Наиболее гармоничные гастрономические пары с Совиньон Блан можно составить с помощью приготовленной на пару или на гриле форели, трески, палтуса. В список подходящих морепродуктов входят гребешки, мидии, омары и крабы. 

  • Овощные блюда. Это могут быть салаты, пироги, запеканки и даже хумус.

А еще подчеркнуть легкую освежающую кислинку вина отлично помогают слегка обжаренные в оливковом масле зеленые и красные овощи.

 


Читайте АСН в Google News




Новости партнеров




Другие важные новости и публикации
Питание по астрологическому принципу
Питание по астрологическому принципу
Как известно, планеты способны влиять на организм человека Чтобы поддерживать тонус организма и иммунитет, нео....
8 привычек, которые приводят к бедности
8 привычек, которые приводят к бедности
Причины и поводы есть всегда Но разве может что-то оправдать привычки, которые приводят к бедности? С ними нео....
Как режим дня влияет на биополе и настроение человека
Как режим дня влияет на биополе и настроение человека
Часто утро начинается с упадка сил и раздражительности Это последствия неправильного режима дня
Гороскоп на 18 апреля 2024 года: что обещают астрологи
Гороскоп на 18 апреля 2024 года: что обещают астрологи
♈️ Овен (21 марта - 19 апреля) Сегодня ваша энергия будет на высоком уровне, и вы будете готовы принимать выз....
Любовный гороскоп на 18 апреля 2024 года: что обещают астрологи
Любовный гороскоп на 18 апреля 2024 года: что обещают астрологи
♈️ Овен (21 марта - 19 апреля) Сегодня ваша страсть и решительность будут на пике, что сделает вас непревзойд....
Гороскоп от Анжелы Перл на 18 апреля 2024 года для всех знаков Зодиака
Гороскоп от Анжелы Перл на 18 апреля 2024 года для всех знаков Зодиака
Астролог Анжела Перл прогнозирует, что 18 апреля 2024 года может принести интересную информацию, важную для бу....
Гороскоп на 18 апреля 2024 года от Тамары Глобы для всех знаков Зодиака
Гороскоп на 18 апреля 2024 года от Тамары Глобы для всех знаков Зодиака
В гороскопе на 18 апреля 2024 года Тамара Глоба рекомендует сохранять позитивный настрой и быть готовыми к воз....
больше материалов
/-0,3116660118103-/ /-pc-/
Top