counter
Лента новостей
Выбрать все
15 Июля
14 Июля
Все новости...

Как отличить настоящее сливочное масло от поддельного

Как отличить настоящее сливочное масло от поддельного

В свете запрета Верховной Радой использования пальмового масла в пищевом производстве, становится актуальным вопрос о том, будут ли соблюдать производители этот запрет.

Как известно, в Украине больше всего подделывается сливочное масло. Все потому, что оно - очень популярный, но дорогой и в производстве и в продаже продукт.

Сливочное масло - полезный продукт. Оно богато витаминами, которые необходимы для хорошего зрения и роста костей, для работы надпочечников и щитовидной железы. Жиры, входящие в его состав, способствуют обновлению клеток мозга. Масло защищает от желудочно-кишечных инфекций и кальцификации суставов. Естественно, всеми полезными свойствами обладает только натуральный продукт, поэтому важно уметь отличать его от фальсификатов.

Как отличить настоящее сливочное масло
Промышленность выпускает несколько видов натурального сливочного масла - несоленое сладкое и сладкосливочное масло, соленое сладкое и сладкосливочное масло, а также любительское и крестьянское масло. 

Как бы ни называлось масло, выпущенное на просторах нашей родины, на упаковке обязательно должно быть указано его вид и, если он не принадлежит ни к одному из перечисленных выше, то перед вами маргарин или спред. Масло, на упаковке которого написано просто «масло», без уточнения, может быть чем угодно, но не тем продуктом, который вы ищите.

Именно жирное натуральное масло - топленое, содержит 99% жиров и не более 0,7% влаги.

Кислосливочные и сладкосливочные масла содержат не менее 82,5% жира, всего лишь на 1% меньше жира в соленом сладко и кислосливочный масле. Просто несоленое масло содержит 78% жира.

Самой меньшей жирностью обладает крестьянское сладкосливочное соленое масло - 71,5%. Указанная на упаковке массовая доля жира обязательно должна соответствовать типу масла. 

По вкусу и запаху легче отличить качественное масло. Взбитое из пастеризованных сливок высшего сорта, оно обладает ярко выраженным ароматом и вкусом, без всяких посторонних ноток.

Все остальные виды масла также имеют сливочный запах, но менее яркий. Кислосливочные масла должны оправдывать свое название и обладать легким, но ощутимым кисломолочным привкусом в аромате и вкусе.

Соленые масла на вкус должны быть умеренно солеными. У топленого масла ни на что не похожий специфический запах и вкус вытопленного молочного жира. Посторонние привкусы допускаются только в том случае, если топленое масло - ароматизированное.

Качественное масло и по консистенции и внешнему виду легче всего поддается определению. Оно однородное, плотное, но пластичное, на срезе его поверхность сухая, но блестящая. Для всех остальных видов масла допустимо наличие небольшого количества одиночных крошечных капелек влаги. Также их поверхность не так блестит.

Топленое масло - мягкое и зернистое, если его нагреть, оно станет полностью прозрачным, без малейшего осадка.

Любое натуральное масло не содержит пузырьков воздуха, не расслаивается на куски, не крошится и не липнет.

Несмотря на то, что некоторые утверждают будто настоящее масло может быть только белым, допускается и желтый оттенок. Все зависит от рациона коров, с молока которых были получены сливки, а потом и масло. Иногда к маслу добавляют натуральный краситель (аннато), чтобы придать ему ровный золотисто-желтый оттенок. Делается это для того, чтобы потребитель круглый год получал масло одного цвета и не испытывал сомнений, если привычный для него продукт стал светлее или желтее.

Цвет натурального сливочного масла, конечно, может меняться, но он всегда однороден. Не бывает вкраплений или полос более светлого или темного оттенка.

Если вы возьмете кусок сливочного масла из холодильника и нажмете на него пальцем, то на нем останется небольшая вмятина, но само масло вы почувствуете как твердое. Если масло показалось вам мягким, ямочка от пальца - глубокая, если масло липнет - это некачественный продукт.





Просмотров: 20898

Новости партнеров

Загрузка...


Другие важные новости и публикации

Еще интересное
Самый точный гороскоп на неделю с 16 по 22 июля
Самый точный гороскоп на неделю с 16 по 22 июля
ОВЕН Овны марта будут настолько уверены в себе, что в большинстве случаев все затеянное ими пройдет без каких....
Такие правят миром: Самые успешные женщины по знаку Зодиака
Такие правят миром: Самые успешные женщины по знаку Зодиака
Женщины этих Знаков Зодиака чаще остальных добиваются успеха Вот кто из представительниц прекрасной половины м....
Как отличить настоящее вино от фальшивого и где нельзя покупать напиток
Как отличить настоящее вино от фальшивого и где нельзя покупать напиток
Хорошее вино - это незаменимый элемент праздничного стола Белое вино - под рыбу, красное - под мясо, шампанско....
Самый точный гороскоп 14 июля 2018 для всех знаков Зодиака
Самый точный гороскоп 14 июля 2018 для всех знаков Зодиака
Овен У Овнов есть все для отличного летнего уик-энда, чем и стоит воспользоваться На пару дней из вашей жизни....
Защита и опора: Самые надёжные мужчины по Знаку Зодиака
Защита и опора: Самые надёжные мужчины по Знаку Зодиака
Вот кто из мужчин по Знаку Зодиака самые надёжные и серьезные Мужчины этих Знаков Зодиака становятся надёжными....
больше материалов
/-0,61338710784912-/ /-pc-/
x
Здравствуйте!

Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы.

Очень просим отключить его для ASN.IN.UA!

Реклама — основной источник дохода для нас. Без нее мы не сможем оплатить работу журналистов и их командировки.

Не лишайте себя хороших материалов!

Top