counter
Стрічка новин
Вибрати все
20 Серпня
19 Серпня
Всі новини...

Як відрізнити справжнє вершкове масло від підробленого

Як відрізнити справжнє вершкове масло від підробленого

У світлі заборони Верховною Радою використання пальмової олії в харчовому виробництві, стає актуальним питання про те, чи будуть дотримуватися виробники цієї заборони.

Як відомо, в Україні найбільше підробляється вершкове масло. Все тому, що воно - дуже популярне, але дорогий і в виробництві і в продажу продукт.

Вершкове масло - корисний продукт. Воно багате на вітаміни, які необхідні для гарного зору і зростання кісток, для роботи надниркових залоз і щитовидної залози. Жири, що входять до його складу, сприяють оновленню клітин мозку. Масло захищає від шлунково-кишкових інфекцій і кальцифікації суглобів. Природно, всіма корисними властивостями володіє тільки натуральний продукт, тому важливо вміти відрізняти його від фальсифікатів.

Як відрізнити справжнє вершкове масло
Промисловість випускає кілька видів натурального вершкового масла - несолоне, солодке і солодковершкове масло, солоне солодке і солодковершкове масло, а також любительське і селянське масло.

Як би не називалося масло, випущене на просторах нашої батьківщини, на упаковці обов'язково має бути вказано його вид і, якщо він не належить до жодного з перерахованих вище, то перед вами маргарин або спред. Масло, на упаковці якого написано просто «масло», без уточнення, може бути чим завгодно, але не тим продуктом, який ви шукайте.

 Найбільш жирне натуральне масло - топлене, містить 99% жирів і не більше 0,7% вологи.

Кисловершкові і солодковершкові масла містять не менше 82,5% жиру, всього лише на 1% менше жиру в солоному солодко і кисловершковому маслі. Просто несолоне масло містить 78% жиру.

Найменшою жирністю володіє селянське солодковершкове солоне масло - 71,5%. Зазначена на упаковці масова частка жиру обов'язково повинна відповідати типу масла.

За смаком і запахом легше відрізнити якісне масло. Збите з пастеризованих вершків вищого сорту, воно має яскраво виражений аромат і смак, без сторонніх ноток.

Всі інші види олії також мають вершковий запах, але менш яскравий. Кисловершкові  масла повинні виправдовувати свою назву і володіти легким, але відчутним кисломолочним присмаком в ароматі і смаку.

Солоні масла на смак повинні бути помірно солоними. У топленого масла ні на що не схожий специфічний запах і смак витопленого молочного жиру. Сторонні присмаки допускаються тільки в тому випадку, якщо топлене масло - ароматизоване.

Якісне масло і за консистенцією і зовнішнім  виглядом найлегше піддається визначенню. Воно однорідне, щільне, але пластичне, на зрізі його поверхня суха, але блискуча. Для всіх інших видів допустима наявність невеликої кількості одиночних крихітних крапельок вологи. Також їхня поверхня не так блищить.

Топлене масло - м'яке і зернисте, якщо його нагріти, воно стане повністю прозорим, без найменшого осаду.

Будь-яке натуральне масло не містить пухирців повітря, не розшаровується на шматки, не кришиться і не липне.

Незважаючи на те, що дехто стверджує ніби справжнє масло може бути тільки білим, допускається і жовтий відтінок. Все залежить від раціону корів, з молока яких були отримані вершки, а потім і масло. Іноді до масла додають натуральний барвник (аннато), щоб надати йому рівний золотисто-жовтий відтінок. Робиться це для того, щоб споживач круглий рік отримував масло одного кольору і не відчував сумнівів, якщо звичний для нього продукт став світлішим або жовтішим.

Колір натурального вершкового масла, звичайно, може змінюватися, але він завжди однорідний. Не буває вкраплень або смуг більш світлого або темного відтінку.

Якщо ви візьмете шматок вершкового масла з холодильника і натиснете на нього пальцем, то на ньому залишиться невелика вм'ятина, але саме масло ви відчуєте як тверде. Якщо масло здалося вам м'яким, ямочка від пальця - глибока, якщо масло липне - це неякісний продукт.





Переглядів: 20928

Новини партнерів


Інші важливі новини і публікації

Ще цікаве
У Великій Британії з'явився перший у світі футбольний суддя-трансгендер
У Великій Британії з'явився перший у світі футбольний суддя-трансгендер
Напівпрофесійний футбольний арбітр з Великої Британії, 46-річний Нік Кларк, заявив, що тепер його будуть клика....
Зірка Універу стала мамою вдруге
Зірка "Універу" стала мамою вдруге
Зірка «Універ» Анна Хилькевич народила другу дитину У неї і її чоловіка Артура Волкова народилася дівчинка
Москва передумала: ДНР і ЛНР залишаться без виборів
Москва передумала: "ДНР" і "ЛНР" залишаться без виборів
Заплановані на листопад вибори в "ДНР" і "ЛНР" пренесенj на невизначений термін, пише РБК з посиланням на свої....
У небі над США зняли гігантську сяючу кулю
У небі над США зняли гігантську сяючу кулю
Жителі штату Алабама стали свідками величезної яскравої кулі в небі, яка вибухнула вночі 17 серпня Відео з виб....
В Адріатичному морі знайшли британку, яка випала з круїзного лайнера
В Адріатичному морі знайшли британку, яка випала з круїзного лайнера
Громадянку Великої Британії, яка впала з круїзного лайнера і провела в Адріатичному морі 10 годин, врятували з....
більше матеріалів
/-0,53197693824768-/ /-pc-/
x
Вітаємо!

Ми помітили, що ви використовуєте блокувальник реклами.

Дуже просимо відключити його для ASN.IN.UA!

Реклама - основне джерело прибутку для нас. Без неї ми не зможемо оплатити роботу журналістів і їхні відрядження.

Не позбавляйте себе хороших матеріалів!

Top