counter
Стрічка новин
Вибрати все
20 Жовтня
Всі новини...

Як відрізнити справжнє вершкове масло від підробленого

Як відрізнити справжнє вершкове масло від підробленого

У світлі заборони Верховною Радою використання пальмової олії в харчовому виробництві, стає актуальним питання про те, чи будуть дотримуватися виробники цієї заборони.

Як відомо, в Україні найбільше підробляється вершкове масло. Все тому, що воно - дуже популярне, але дорогий і в виробництві і в продажу продукт.

Вершкове масло - корисний продукт. Воно багате на вітаміни, які необхідні для гарного зору і зростання кісток, для роботи надниркових залоз і щитовидної залози. Жири, що входять до його складу, сприяють оновленню клітин мозку. Масло захищає від шлунково-кишкових інфекцій і кальцифікації суглобів. Природно, всіма корисними властивостями володіє тільки натуральний продукт, тому важливо вміти відрізняти його від фальсифікатів.

Як відрізнити справжнє вершкове масло
Промисловість випускає кілька видів натурального вершкового масла - несолоне, солодке і солодковершкове масло, солоне солодке і солодковершкове масло, а також любительське і селянське масло.

Як би не називалося масло, випущене на просторах нашої батьківщини, на упаковці обов'язково має бути вказано його вид і, якщо він не належить до жодного з перерахованих вище, то перед вами маргарин або спред. Масло, на упаковці якого написано просто «масло», без уточнення, може бути чим завгодно, але не тим продуктом, який ви шукайте.

 Найбільш жирне натуральне масло - топлене, містить 99% жирів і не більше 0,7% вологи.

Кисловершкові і солодковершкові масла містять не менше 82,5% жиру, всього лише на 1% менше жиру в солоному солодко і кисловершковому маслі. Просто несолоне масло містить 78% жиру.

Найменшою жирністю володіє селянське солодковершкове солоне масло - 71,5%. Зазначена на упаковці масова частка жиру обов'язково повинна відповідати типу масла.

За смаком і запахом легше відрізнити якісне масло. Збите з пастеризованих вершків вищого сорту, воно має яскраво виражений аромат і смак, без сторонніх ноток.

Всі інші види олії також мають вершковий запах, але менш яскравий. Кисловершкові  масла повинні виправдовувати свою назву і володіти легким, але відчутним кисломолочним присмаком в ароматі і смаку.

Солоні масла на смак повинні бути помірно солоними. У топленого масла ні на що не схожий специфічний запах і смак витопленого молочного жиру. Сторонні присмаки допускаються тільки в тому випадку, якщо топлене масло - ароматизоване.

Якісне масло і за консистенцією і зовнішнім  виглядом найлегше піддається визначенню. Воно однорідне, щільне, але пластичне, на зрізі його поверхня суха, але блискуча. Для всіх інших видів допустима наявність невеликої кількості одиночних крихітних крапельок вологи. Також їхня поверхня не так блищить.

Топлене масло - м'яке і зернисте, якщо його нагріти, воно стане повністю прозорим, без найменшого осаду.

Будь-яке натуральне масло не містить пухирців повітря, не розшаровується на шматки, не кришиться і не липне.

Незважаючи на те, що дехто стверджує ніби справжнє масло може бути тільки білим, допускається і жовтий відтінок. Все залежить від раціону корів, з молока яких були отримані вершки, а потім і масло. Іноді до масла додають натуральний барвник (аннато), щоб надати йому рівний золотисто-жовтий відтінок. Робиться це для того, щоб споживач круглий рік отримував масло одного кольору і не відчував сумнівів, якщо звичний для нього продукт став світлішим або жовтішим.

Колір натурального вершкового масла, звичайно, може змінюватися, але він завжди однорідний. Не буває вкраплень або смуг більш світлого або темного відтінку.

Якщо ви візьмете шматок вершкового масла з холодильника і натиснете на нього пальцем, то на ньому залишиться невелика вм'ятина, але саме масло ви відчуєте як тверде. Якщо масло здалося вам м'яким, ямочка від пальця - глибока, якщо масло липне - це неякісний продукт.





Новини партнерів
Загрузка...



Інші важливі новини і публікації

Ще цікаве
В Україну їде Armin Van Buuren. Де і коли буде шоу
В Україну їде Armin Van Buuren. Де і коли буде шоу
22 червня 2019 року в київському Міжнародному виставковому центрі в Києві буде презентовано нову програму A St....
Розум більше голови: 3 найгеніальніших знака зодіаку
Розум більше голови: 3 найгеніальніших знака зодіаку
Якщо вірити астрологам, ці 3 знаки зодіаку - найрозумніші представники людства! БлизнюкиА ось і він, найрозум....
«Проридала всю ніч». Співаки Наталія Сенчукова і Віктор Рибін серйозно хворі
«Проридала всю ніч». Співаки Наталія Сенчукова і Віктор Рибін серйозно хворі
Російські співаки Віктор Рибін і Наталія Сенчукова зізналися, що серйозно хворі Їм було поставлено діагроз ще ....
Настя Каменських показала «попу як у Кім»
Настя Каменських показала «попу як у Кім»
Настя Каменських дала концерт в Миколаєві в рамках концертного туру «Це моя ніч», пишуть Niklife Під час 40-хв....
Можливі образи і нерозуміння: Любовний гороскоп на сьогодні 20 жовтня
Можливі образи і нерозуміння: Любовний гороскоп на сьогодні 20 жовтня
20 жовтня не кращий день для романтичних зустрічей і знайомств Втім, в будь-якому випадку африканським пристра....
більше матеріалів
/-0,54354310035706-/ /-pc-/
x
Вітаємо!

Ми помітили, що ви використовуєте блокувальник реклами.

Дуже просимо відключити його для ASN.IN.UA!

Реклама - основне джерело прибутку для нас. Без неї ми не зможемо оплатити роботу журналістів і їхні відрядження.

Не позбавляйте себе хороших матеріалів!

Top