counter
Лента новостей
Выбрать все
25 Октября
24 Октября
23 Октября
Все новости...


Как распознать несвежий шашлык. Самые надежные методы


Просмотров: 237


Как распознать несвежий шашлык. Самые надежные методы

Традиционный шашлык принято готовить из качественного мяса молодого животного. Тот, кто предпочитает делать это блюдо самостоятельно, обычно следует этому правилу и выбирает мясо достаточно тщательно. Но в продаже нередко встречается и маринованное мясо, а если говорить о торговых точках, то шашлыки готовят чуть ли не на каждом углу. К сожалению, не все продавцы одинаково добросовестны, поэтому от потребителя требуется внимание и умение отличить свежее мясо от несвежего.

Чтобы распознать несвежий шашлык, вам понадобится
- мясо для шашлыка;
- острый нож;
- зажигалка.

Отправляясь в магазин или на рынок за свежим мясом для шашлыка, захватите с собой небольшой острый нож. Он понадобится, чтобы надрезать мясо, что продавцы соглашаются делать всегда.

Осмотрите понравившийся вам кусок мяса. Он должен быть розового или темно-красного цвета, в зависимости от возраста животного. Жир молодого животного белый, у старого - желтый, но ни в коем случае не серый. Независимо от того, используете вы говядину, свинину или баранину, ткани не должны иметь никаких вкраплений или пятен, цвет их - насыщенный и однородный. Несвежее мясо выглядит обветренным, в зависимости от степени испорченности оно может иметь сероватый или даже зеленоватый цвет.

Понюхайте мясо. Не должно быть ни малейшего гнилостного запаха. Некоторые недобросовестные торговцы применяют массу хитростей, чтобы мясо казалось доброкачественным. Например, его моют в марганцовке, которая устраняет неприятный запах и смывает налет. По запаху отличить свежее мясо от лежалого в этом случае довольно трудно. Обратите внимание на жир. После замачивания в перманганат калия он становится розовым, а не желтоватым, как обычно.

Надавите на поверхность мяса пальцем, чтобы образовалась ямка. Ткани свежего мяса упругие, поэтому вмятина достаточно быстро выровняется. С поверхности лежалого куска она не исчезнет.

Нагрейте кусочек. Для этого достаточно самой обычной зажигалки. Проткните мясо. Понюхайте чем. При обработке можно избавиться только от внешних признаков гнили, внутри же кусок остается испорченным. Чем в этом случае приобретает неприятный запах.

Сделайте небольшой надрез. Посмотрите, что у вас получилось. Хорошее свежее мясо останется в месте разреза почти сухим.

Если вы решили купить для шашлыка замороженное мясо, обратите внимание на кристаллики льда. По другим признаком свежесть его не определился, даже запах гнили при замораживании исчезает. Но недобросовестность продавца выдадут кристаллики, которые есть всегда. Если они белые, мясо замораживали один раз. При повторной заморозке лед будет розовым. А такое мясо есть уже не рекомендуется.

В крупных торговых точках нередко продают маринованное мясо для шашлыков. Оно может быть весовое или в пластиковой упаковке. Свежесть кусочков, которые продаются в пластиковых коробочках или вакуумной упаковке, можно определить только по внешнему виду, причем далеко не всегда. Обратите внимание на жир. Он не меняет свой цвет и должен быть белым или чуть желтоватым.

Шашлыки в торговых точках обычно готовят из маринованного мяса. Основным показателем свежести есть запах. В маринады обычно добавляют лук, чеснок, специи, которые очень сильно пахнут. Но полностью ликвидировать неприятный запах несвежего мяса они не могут. Поэтому прежде всего принюхайтесь.

В некоторых торговых точках клиент не видит, как готовится шашлык. Тот, кто жарит мясо, имеет возможность подложить покупателю залежалый со вчерашнего дня и подогретый кусок. Если мясо вызывает подозрение, проткните его вилкой или ножом. Неприятный запах остается, несмотря на использование ароматических трав.  


Читайте АСН в Google News





Еще интересное


Новости партнеров





Другие важные новости и публикации
Психологи: Чем счастливее люди, тем проще они одеваются
Психологи: Чем счастливее люди, тем проще они одеваются
Чем счастливее люди живут, тем проще они одеваются К этому неожиданному выводу меня подтолкнул ежегодный отчет....
На пороге любовных побед: самый точный любовный гороскоп на 25 октября
На пороге любовных побед: самый точный любовный гороскоп на 25 октября
25 октября звезды дарят особенную энергичность и уверенность в любовных делах, побуждая действовать и настроит....
Изменяют и не каются. Самые неверные знаки Зодиака
Изменяют и не каются. Самые неверные знаки Зодиака
Всем нам хочется стабильных отношений, разве не так? Причем нам нужен человек, который смог бы понять нас, под....
Каким станут разные знаки Зодиака в старости
Каким станут разные знаки Зодиака в старости
Конечно, речь пойдёт не о том, у кого появится больше морщин или седых волос, а, прежде всего, об отношении пр....
Какие из знаков Зодиака слишком рано превращаются в рыхлых тетушек
Какие из знаков Зодиака слишком рано превращаются в рыхлых "тетушек"
Никому из мужчин не по нраву располневшая жена в засаленном халате и с вечными бигуди на голове А хотите знать....
больше материалов
Психологи: Чем счастливее люди, тем проще они одеваются
Психологи: Чем счастливее люди, тем проще они одеваются
Чем счастливее люди живут, тем проще они одеваются К этому неожиданному выводу меня подтолкнул ежегодный отчет....
На пороге любовных побед: самый точный любовный гороскоп на 25 октября
На пороге любовных побед: самый точный любовный гороскоп на 25 октября
25 октября звезды дарят особенную энергичность и уверенность в любовных делах, побуждая действовать и настроит....
Изменяют и не каются. Самые неверные знаки Зодиака
Изменяют и не каются. Самые неверные знаки Зодиака
Всем нам хочется стабильных отношений, разве не так? Причем нам нужен человек, который смог бы понять нас, под....
Каким станут разные знаки Зодиака в старости
Каким станут разные знаки Зодиака в старости
Конечно, речь пойдёт не о том, у кого появится больше морщин или седых волос, а, прежде всего, об отношении пр....
Какие из знаков Зодиака слишком рано превращаются в рыхлых тетушек
Какие из знаков Зодиака слишком рано превращаются в рыхлых "тетушек"
Никому из мужчин не по нраву располневшая жена в засаленном халате и с вечными бигуди на голове А хотите знать....
больше материалов
/-1,1912870407104-/ /-pc-/
x
Здравствуйте!

Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы.

Очень просим отключить его для ASN.IN.UA!

Реклама — основной источник дохода для нас. Без нее мы не сможем оплатить работу журналистов и их командировки.

Не лишайте себя хороших материалов!

Top