07:04
08:11
Зараз на полицях магазинів з'явилося багато видів рослинної олії: традиційна для нас соняшникова, кукурудзяна, лляна, соєва олія тощо. Яка ж олія по-справжньому корисна для організму і як її правильно вибрати?
Всі рослинні олії традиційно діляться на нерафіновані та рафіновані. І якщо не так давно нерафінована олія вважалася мало не продуктом другого сорту, то сьогодні ситуація змінилася повністю. Нерафінована олія вважається сьогодні найкориснішою і натуральною.
Вся справа в тому, що в процесі рафінування олія ділиться на складові частини і деякі з таких частин просто виключають, незважаючи на те, що саме в них міститься левова частка корисних для людини мікроелементів.
Велика частина того, що йде у відходи при рафінуванні, необхідна людському організму для правильного засвоєння продукту. Тому рафіновану олію не можна назвати поганою або неповноцінною їжею, вона просто є живильною біомасою. Після рафінування олія практично позбавлена смаку і запаху, колір її стає прозорим, на відміну від звичної нам натуральної.
Рафінована олія біологічно неактивна і тому не несе абсолютно жодної цінності для організму. Подібний продукт якщо для чого призначений, то, наприклад, для змащення скрипучих механізмів.
Якщо ви віддаєте перевагу купувати нерафіновану олію, то ви можете себе привітати - ваш вибір абсолютно правильний! Така олія має приємний запашний запах і смак, має густу консистенцію і темнуватий відтінок.
Найбільш корисними фахівці вважають нерафіновані олії, які пройшли холодний віджим. У таких оліях зберігаються вітаміни А, Е, а також маса корисних мікроелементів.