14:41
Молочні продукти несуть не тільки користь, але і можуть завдати шкоди організму людини. Нежирні молочні продукти — це нездорово. Але іноді (буває, накриває така «хвиля») так вже хочеться схуднути, що зупинившись перед «молочною» полицею, думаєш:
«Все, з сьогоднішнього ж дня візьмуся за себе, і візьмуся різко і жорстко — ні цукру, жиру і булочок». І ... кладеш в кошик «нежирний» сир, 10% сметану 0% кефір і 67% масло.
Не робіть так. Бо наявність молочного жиру дає наступні бонуси:
-забезпечує відчуття ситості (вживаючи знежирені продукти, ми легко переїдаємо, тому відчуття ситості ніяк не настає).
-з молочним жиром ми отримуємо вітаміни А, D, Е, Закриті Каротиноїди Природні органічні пігменти, що виробляються бактеріями, грибами, водоростями і рослинами. Такі каротиноїди, як, наприклад, лютеїн і зеаксантин, позитивно впливають на здоров'я очей і роботу когнітивної функції мозку.
-каротіноіди, а вони жиророзчинні.
-за наявності вітаміну D краще засвоюються кальцій і магній.
-відсутність жиру в кисломолочних продуктах компенсована вуглеводами — для загущування і поліпшення смаку, а вуглеводи стимулюють виділення гормону інсуліну підшлунковою залозою і пригнічують процес окислення («спалювання») жиру, тобто схуднути на знежирених молочних продуктах стає важче.
-знежирені, як і дуже жирні, погіршують засвоєння кальцію.
-молочний жир корисний для мозку і кишкової мікробіоти. Тому ви для себе робіть свій вибір, а ось діткам і підліткам в жодному разі не давайте знежирені.
Окремо варто зупинитися на мозку і молочному жиру. У 2017 році журнал «Neurology» опублікував дані про те, що у тих, хто споживає виключно знежирені молочні продукти, високий ризик хвороби Паркінсона. Для цього спостерігали за 80736 жінками і 48610 чоловіками («Nurses 'Health Study» і «Health Professionals' Follow-up Study»).
До речі, ягоди зменшують ризик розвитку хвороби Паркінсона, тому якщо їсте кисломолочні продукти (навіть нормальної жирності), завжди додайте жменю ягід — користь буде однозначною.
Нагадаємо, високобілкова рідка дієта лікаря Назардана допомагає зменшити розміри розтягнутого шлунка і позбутися від жиру, зберігши при цьому м'язову масу. Джерело.