06:39
Дуже складно сьогодні купити в магазині справжній коньяк. Підробити можна все: і етикетки, і пляшки, і вміст. Тим прикріше заплатити в дорогому винному бутику за пляшку дешевого спирту, настояного на дубових тирсі і розлитого в фірмові пляшки. Варто навчитися впізнавати справжній коньяк, щоб насолоджуватися ним.
вам знадобиться
- коньячний келих у формі груші з широким дном і вузьким верхом.
Важливо пам'ятати, що носити горде ім'я «коньяк» мають право тільки напої на основі винних дистилянтів, вироблених лише в двох регіонах світу: у французькому регіоні Шаранта (міста Cognac, Jarnac, Segonzac) й у Вірменії. Всі інші напої, виконані за коньячною технологією, - бренді. В тому числі і ті, які вироблені на просторах колишнього СРСР. Коньяком ці спиртні напої називаються тільки на внутрішньому ринку на підставі торгової угоди.
Тому дивіться на етикетку із зазначенням виробника. Неважко знайти в інтернеті інформацію про виробників саме цього коньяку. Якщо імені, зазначеного на етикетці, немає в списку ліцензованих виробників коньяку, варто задуматися про необхідність купувати саме цю пляшку.
Зверніть увагу на ціну. Хороший справжній коньяк не може коштувати дешево. Особливу підозру повинен викликати "витриманий коньяк" за низькою ціною. Коньяк, маркований КВ або Х.О., витримується в дубових бочках 6 років, і ціна на нього відповідає якості.
Якщо зовнішній вигляд пляшки не викликає у вас підозр і дані виробника відповідають істині, прийшов час уважно подивитися на вміст. Переверніть її догори дном і подивіться, як коньяк стікає по стінках. Справжній витриманий коньяк залишає за собою чітко виражений слід, можуть бути видні доріжки немов від сиропу.
Якщо рідина всередині стікає відразу, а на пляшці написано «витриманий 8 років у дубових бочках», значить - перед вами фальсифікат.
Приступайте до оцінки безпосередньо напою.
Налийте у спеціальний келих трохи коньяку. Доторкніться пальцем до зовнішнього скла келиха нижче рівня напою. Потім подивіться на відбиток пальця через келих і коньяк.
Якщо слід видно чітко, значить перед вами якісний спиртний напій, що не містить сторонніх домішок.
Тепер похитайте коньяк у келиху і спостерігайте за слідами, що залишаються на стінках келиха. Чим довше коньяк стікає по стінках, тим він старший. Коньяк п'яти-восьмирічної витримки залишає слід, видимий протягом 5 секунд. Сліди від коньяку, якому близько 20 років, помітні на стінках 15 секунд. «Старі» коньяки, старше 50 років, стікають по келиху протягом 20 секунд.
І нарешті, крапніть краплю коньяку в порожній келих. Покрутіть келих, щоб рідина рівномірно «розмазалася» по стінках. Струсіть, щоб видалити зайву вологу і піднесіть до самого носа. Хороші коньяк відрізняється різноманіттям ароматів, які змінюють один одного. Ароматів тим сильніше, чим старший коньяк. Можна підробити і колір, і щільність напою, а також будь-яку ноту запаху, присутню в коньяку. Але передати комбінацію запахів, зібрати їх воєдино - неможливо.
Фальсифікований коньяк не змінює свій аромат, не "розкривається" в процесі випаровування спиртів.