17:00
Ошибочно считать пиво только летним напитком. Да, в жаркую пору спрос на пенное резко увеличивается, но и во время морозов о нём не забывают. За последние годы сложились определённые «пивные» тенденции: одни сорта хорошо покупают летом, другие – зимой. В одном из интервью собственными наблюдениями и выводами поделился CEO компании «Уманьпиво». Игорь Кисиль рассказал о вкусах и запросах украинского потребителя. Эта информация будет полезна для всех, кто покупает пиво оптом и стремится увеличить прибыль собственной компании.
Вкусы ценителей пенного из Украины в холодное время года
Какое оно, «зимнее» пиво? Обязательно адаптированное под вкусы потребителей, обладает лёгким сладковатым вкусом, не отличается крепостью. Украинцам нравится баловать себя зимой Waissburg Red Ale.
Багрово-янтарный напиток с крепостью в 4,7% варят из качественного немецкого солода. К сожалению, большого выбора элей пока нет. Сама же традиция употреблять этот напиток зимой родом из Великобритании. Англичане знают, чем порадовать себя серым дождливым днём. Выбор их падает на традиционный эль. Варят его с использованием тростникового сахара из обжаренного солода.
В холодное время года выбор наших соотечественников также падает на нефильтрованное пиво. Компания «Уманьпиво» презентовала его как Waissburg Blanche.
Особенности этого светлого нефильтрованного пива верхнего брожения таковы:
• молочно-жёлтый цвет;
• приятный пряно-солодовый вкус;
• фруктовые цитрусовые нотки;
• отчётливый аромат солода и цедры.
Waissburg Blanche – натуральный продукт из экологически чистого сырья, лишённый ароматизаторов и прочей химии.
Больше ярких «зимних» лидеров пенного в Украине не замечено. Сегодня мы пока ещё далеки от европейских традиций. Тенденции, о которых идёт речь, только начали формироваться.
Иностранный опыт
Какие сорта пенного предпочитают жители Европы? В Чехии, Австрии, Германии и Бельгии пьют такие сорта пива:
• тёмное;
• эль;
• рождественское;
• портер.
Все упомянутые напитки объединены сладковатым вкусом и отчётливыми «нотами» солода. Качественным зимним напиткам характерна плотная текстура и устойчивая «правильная» пена. Особым спросом пользуется рождественское. Выпускают его в период новогодних праздников. В эти дни европейцы со спокойной душой позволяют себе пропустить несколько бокалов бархатного напитка с крепостью в 7–12%. Украина идёт в Европу, а это значит, что европейские тенденции не стоит оставлять без внимания.