counter
Стрічка новин
Вибрати все
28 Травня
27 Травня
Всі новини...

Знавці розповіли, як вибрати смачний гарбуз


Переглядів: 264


Знавці розповіли, як вибрати смачний гарбуз

Всього існує три групи гарбузів: великоплідний, твердошкірий і мускатний. Великоплідний гарбуз являє собою великі округлі плоди, маса яких може досягати декількох сотень кілограмів. Цей сорт характеризується різноманітним забарвленням... від кремового до насичено-жовтого або навіть яскраво-оранжевого кольору. Такий плід багатий вмістом цукрів та каротину, а значить, він добре підходить для запікання, овочевого рагу. Він не втрачає своїх споживчих властивостей при тривалому зберіганні.

Твердошкірий гарбуз теж круглий, але не дає великих плодів, зате швидко зріє і у нього найсмачніше насіння. М'якоть його трохи жорсткувата, тому такий гарбуз більше підійде для приготування супів, пюре. У порівнянні з великоплідним гарбузом у твердошкірого шкірка товща і грубша, а м'якоть - більш волокниста і пухка.

Мускатна гарбуз, за ​​словами експертів, найсмачніший і найсолодший. Його м'якоть має щільну маслянисту консистенцію, без зайвих волокон. До речі, його м'якоть може містити до 11,5% цукрів, що робить його хорошим десертом. Експерти уточнюють, що найбільшого поширення набули сорти грушоподібної форми - «Баттернат», які і переважають у торгівлі.

При цьому деякі плоди гарбуза можуть гірчити - це пов'язано з вмістом в них кукурбітацину - з'єднання, характерного для всіх представників сімейства гарбузових. Причиною їх накопичення може бути надмірна спека і недостатній полив. Кукурбітацин володіє  комплексом позитивних властивостей: протипухлинних та протизапальних. Гарбузи всіх видів містять багато цукрів, пектину і каротину. Багатий гарбуз і мінералами, перш за все калієм, кальцієм, фосфором. У насінні міститься велика кількість жирів і білків.

Вибираючи гарбуз у магазині, в першу чергу слід орієнтуватися на те, щоб плід був визрілим. Кірка плоду повинна бути щільною, без істотних пошкоджень, з підсохлою плодоніжкою - хвостиком. Розмір, колір плода істотного впливу на його споживчі властивості не робить. Однак заради санітарної безпеки вони не рекомендують купувати половинки гарбуза.


Читайте АСН в Google News






Новини партнерів




Інші важливі новини і публікації

Ще цікаве
Глава ГУР вважає, що перелом у війні можливий лише наприкінці літа
Глава ГУР вважає, що перелом у війні можливий лише наприкінці літа
У своєму інтерв'ю, яке керівник Головного управління розвідки Міністерства оборони України Кирило Буданов дав ....
Російські вбивці-окупанти знищили ще одну секретну базу НАТО в палаці культури
Російські вбивці-окупанти знищили ще одну "секретну базу НАТО" в палаці культури
У соцмережах опублікували відео атаки російської армії вбивць, ґвалтівників та мародерів по невеликому містечк....
На росії видихнулися у наступі? Інакше нічим пояснити її бажання повернутися до переговорів із Києвом
На росії видихнулися у наступі? Інакше нічим пояснити її бажання повернутися до переговорів із Києвом
Після того, як на росії зрозуміли, що війна в Україні не проходитиме за сценарієм бліцкригу, коли війська росі....
На росії нестачу голлівудських фільмів перекривають прем'єрами радянських мультиків.
На росії нестачу голлівудських фільмів перекривають "прем'єрами" радянських мультиків.
Збори російських кінотеатрів без голлівудських прем'єр у квітні впали вдвічі рік до року - з 3 млрд рублів до ....
Розвідка Великобританії: рашистам просунутися не вдалося
Розвідка Великобританії: рашистам просунутися не вдалося
Аналітики вважають, що російські окупанти видихнулися для планів болю Розвідка міністерства оборони Великобрит....
більше матеріалів
Глава ГУР вважає, що перелом у війні можливий лише наприкінці літа
Глава ГУР вважає, що перелом у війні можливий лише наприкінці літа
У своєму інтерв'ю, яке керівник Головного управління розвідки Міністерства оборони України Кирило Буданов дав ....
Російські вбивці-окупанти знищили ще одну секретну базу НАТО в палаці культури
Російські вбивці-окупанти знищили ще одну "секретну базу НАТО" в палаці культури
У соцмережах опублікували відео атаки російської армії вбивць, ґвалтівників та мародерів по невеликому містечк....
На росії видихнулися у наступі? Інакше нічим пояснити її бажання повернутися до переговорів із Києвом
На росії видихнулися у наступі? Інакше нічим пояснити її бажання повернутися до переговорів із Києвом
Після того, як на росії зрозуміли, що війна в Україні не проходитиме за сценарієм бліцкригу, коли війська росі....
На росії нестачу голлівудських фільмів перекривають прем'єрами радянських мультиків.
На росії нестачу голлівудських фільмів перекривають "прем'єрами" радянських мультиків.
Збори російських кінотеатрів без голлівудських прем'єр у квітні впали вдвічі рік до року - з 3 млрд рублів до ....
Розвідка Великобританії: рашистам просунутися не вдалося
Розвідка Великобританії: рашистам просунутися не вдалося
Аналітики вважають, що російські окупанти видихнулися для планів болю Розвідка міністерства оборони Великобрит....
більше матеріалів
/-0,98312711715698-/ /-pc-/
Top