Чому ми цокаємося і від чого жінки п'яніють швидше. 20 цікавих фактів про вино

Вино - один з найвишуканіших напоїв сучасності, історія якого триває понад 8 тис. років. Обласканий поетами, приурочений до найбільш значущих християнських свят, без пляшки хорошого вина на сьогодні не обходиться жодне сімейне застілля. Але що ми знаємо про історію та традиції вживання цього напою, з яким пов'язано так багато цікавих фактів?

1. На сьогоднішній день вино роблять на всіх континентах землі, крім Антарктиди з її суворим кліматом. На одну пляшку йде близько 1,3 кг винограду, тоді як тонна обробленої солодкої ягоди дорівнює майже 60-ти ящиків вина.

2. Червоний або білий колір напою додає не сорт винограду, а шкірка, яка містить необхідний фарбувальний пігмент. Щоб позбутися від насиченого відтінку, досить утилізувати шкірку.

3. Запах молодого вина в знаючих колах прийнято називати «ароматом», тому що він не залишає тривалого приємного післясмаку. Запах витриманого вина енологи називають «букетом».

4. Існує особливий сорт десертного вина - «крижане», яке виготовляється з заморожених природним шляхом виноградин. А так як домогтися такого ефекту природним шляхом складно, пляшка може обійтися шанувальникам до 50$.

5. Незважаючи на активну критику алкогольних напоїв, якісне вино рекомендують приймати в лікувальних цілях, так як воно на 35% скорочує ризик інсультів, покращує роботу судин, а також запобігає розвитку неврологічних захворювань і старечих деменцій.

6. Жіночий організм гірше справляється з виведенням продуктів алкогольного розпаду через відсутність необхідних ферментів у слизовій. Саме тому пані п'яніють в рази швидше, а за часів Стародавнього Риму їм взагалі заборонялося торкатися до вина під загрозою смертної кари.

7. Найпопулярніший сорт білого вина - всіма улюблений Шардоне, який захоплює тисячі шанувальників особливим фруктово-маслянистим смаком з нотками дубової деревини. Цей сорт невибагливий, відмінно підходить до десерту, виділяючи аромати груші, цитрусів і персиків.

8. У Європі прийнято називати вино в залежності від геолокації, де розташовані виноградники - Монраше, Бургунь, Шампань, Бордо, Прованс, Корсика. Тоді як всі інші країни дотримуються класифікації в честь сорту виноградної лози - Каберне, Мерло, Шираз, Піно-нуар і т. д.

9. Щоб відкрите вино не окислювалося, його радять зберігати в горизонтальному положенні, при якому пробка буде змочуватися вмістом пляшки, а значить, не зможе пропустити кисень.

10. Правила етикету вчать вживати вино в спеціальних келихах з вигнутими всередину краями, які утримають аромат напою, збільшуючи задоволення гостей. Тримати келих слід виключно за ніжку, щоб не нагрівати тару теплом долоні і не псувати смак.

11. Найкраще місце для зберігання вина - темне прохолодне приміщення (винні погреби, але не холодильник), так як цей напій підступний і легко втрачає родзинку при занадто високій різниці температур.

12. Всупереч поширеним помилкам, сомельє не оцінює смак вина, він відповідає за його зберігання та надання винної карти клієнтові. Оцінка грунту, процесу виготовлення і кінцевого продукту лежить на плечах енологів, якими часто бувають жінки, чиї смакові рецептори набагато чутливіші чоловічих.

13. Традиція чокатися винними келихами - данина темних часів, коли знатні вельможі страхували себе від можливого отруєння, виплескуючи трохи напою з келиха в стакани своїх гостей.

14. Тільки в ресторанах в'єтнамської кухні ви зможете покуштувати особливий сорт вина з кров'ю кобри, яка за повір'ями місцевих збільшує чоловічу потенцію. Тоді як в Канаді свій спосіб - замість винограду використовують справжні зброджені томати.

15. У 2012 році чилійці випустили особливу партію метеоритного вина для шанувальників астрономії - Каберне Meteorito. Стверджувалося, що в процесі бродіння винограду брав участь представник пояса астероїдів самого Юпітера, якому понад 4 млрд. років.

16. Для любителів специфічних смаків китайці випустили два особливо «неординарних» сорти вина - зроблене з рису і геніталій тварин, а також з тигрових кісток. Вартість колекційних пляшок занебесна, враховуючи, що сьогодні воно визнане незаконним.

17. Принц Чарльз в своєму автопарку має Aston Martin, який працює на паливі з вина - біоетанолі, що вважається на 85% екологічно безпечніше.

18. Найдорожча пляшка вина була продана невідомому американському колекціонерові, який запропонував за неї 350 тис. доларів на підтримку компанії благодійності. До речі, вино було відносно молодим і не володіло видатними нагородами.

19. Найбільш старе вино було знайдено на місці археологічних розкопок в саркофазі римського дворянина, вік пляшки становив близько 1700 років. Знайдений експонат сьогодні зберігається в музеї Пфальца в Німеччині.

20. У конкурсі кращих вин світу, який можна прирівняти до Нобелівської премії серед виноробів, у 2017 році переміг каліфорнійський Harlan Estate з долини Напа. Потрібно відзначити, що в комісію по оцінці увійшло понад 7 тис. професіоналів з 105 країн світу. І це дійсно заслужена перемога.

Читайте АСН в Google News