Третина квасу, який продається в магазинах Росії, насправді є звичайною «газованою водою» зі смаком квасу. Це випливає з результатів дослідження, яке було проведено "Роскачеством", передає "РИА Новости".
В організації вивчили декілька десятків найпопулярніших серед споживачів РФ торгових марок квасу за 26 параметрами безпечності та якості. У дослідження увійшла продукція, яка була проведена в 12 регіонах РФ і один зразок з Білорусі.
Експерти відзначили, що натуральний квас за ГОСТом має бути приготований з квасного сусла - житнього або ячмінного солоду, кукурудзи або борошна, води, цукру, молочнокислих бактерій і дріжджів шляхом природного бродіння. Натуральний квас був виявлений у 17 з 26 досліджених зразків.
Але третина досліджених зразків була виготовлена або шляхом ненатурального бродіння, або за допомогою штучної газації і методом купажування, або містить штучні домішки. Все це продається під найменуванням "квас".
Кілька зразків мали не характерний для квасу склад летких компонентів, але порушенням це не є.