За последние 10 лет спрос на мясо лобстеров в США вырос на 38%, но даже близкий к рекорду улов не может справиться с дефицитом предложения, сообщает Интерфакс-Украина со ссылкой на аналитику Bloomberg.
В сообщении отмечается, что дефицит предложения вызвал новый виток роста цен. В течение 2016 года цены поднимались на 37% по сравнению с прошлым годом, достигнув в июле самого высокого уровня за все время наблюдений - $29,44 за фунт.
Средняя цена мяса из клешней лобстера в декабре составляет $28,31 за фунт, на 7% выше, чем за тот месяц 2015 года.