counter
Лента новостей
Выбрать все
31 Октября
30 Октября
Все новости...


Правда ли, что микроволновки убивают питательные вещества в еде


Просмотров: 440


Правда ли, что микроволновки убивают питательные вещества в еде

Множество людей убеждены, что микроволновые печи убивают все необходимые нам питательные вещества и минералы, содержащиеся в еде. Но так ли это? Ответ: нет. И более того, микроволновки часто сохраняют в пище гораздо больше питательных веществ по сравнению с пищей, приготовленной обычным способом.

Любая готовка сопровождается деградацией питательных веществ, на которую влияет количество тепла, количество используемой при готовке воды, длительность процесса, а также количество и свойства самых этих питательных веществ (к примеру, фолиевая кислота и витамины группы В и С, содержащиеся в овощах — это наиболее чувствительные к теплу водорастворимые вещества).

Приготовление пищи в микроволновой печи, как правило, занимает меньше времени, тепловое воздействие в ходе готовки тоже меньше, поэтому обработка оказывает куда меньшее разрушительное воздействие на продукты. Если только вы не готовите что-то из продуктов, богатых витамином В12 — тепло переводит этот витамин в неактивную форму. Но даже этот эффект можно свести к минимуму, сократив время на приготовление. Так вы уменьшите количество воды, используемой в процессе, в которой растворяются ценные вещества, и соответственно, уменьшите и их потерю.

В исследовании говорится, что «пища, приготовленная обычным способом и приготовленная в микроволновке, не слишком отличается по содержанию питательных веществ. А лучше всего есть овощи, приготовленные на пару». Впрочем, есть и исключения. В 2003-м году было в ходе эксперимента было доказано, что брокколи, приготовленная в микроволновке, теряет 74% фенольных соединений, а при кипении брокколи — только 66%. И не стоит помещать в микроволновку грудное молоко: от этого снижается эффективность его антибактериальных агентов.


Читайте АСН в Google News







Другие важные новости и публикации

Еще интересное
В Киеве начнут собирать полиэтиленовые пакеты на переработку. Дата и адреса
В Киеве начнут собирать полиэтиленовые пакеты на переработку. Дата и адреса
Начиная с этой недели жители и гости Киева могут сдать полиэтиленовые пакеты на переработку Вторсырье будут со....
Доктор Комаровский объяснил причины ложных КТ и ПЦР-тестов
Доктор Комаровский объяснил причины ложных КТ и ПЦР-тестов
Украинский педиатр Евгений Комаровский рассказал, почему ПЦР-тест и компьютерная томография (КТ) не всегда про....
Доктор Комаровский рассказал, как не заболеть COVID-19: важные советы
Доктор Комаровский рассказал, как не заболеть COVID-19: важные советы
Доктор Комаровский рассказал людям, как нужно действовать, чтобы уменьшить вероятность заболевания коронавирус....
Ученые изобрели цвет с необычными способностями: сэкономит ваши деньги
Ученые изобрели цвет с необычными способностями: сэкономит ваши деньги
Ученые из Университета Пердью (Индиана, США) изобрели новый цвет – супербелый По данным исследователей, этот о....
Главный врач киевской больницы рассказала, как уберечься от коронавируса
Главный врач киевской больницы рассказала, как уберечься от коронавируса
Коронавирус в Украине продолжает инфицировать людей Главным вопросом остается, как же уберечься от инфекции и ....
больше материалов
В Киеве начнут собирать полиэтиленовые пакеты на переработку. Дата и адреса
В Киеве начнут собирать полиэтиленовые пакеты на переработку. Дата и адреса
Начиная с этой недели жители и гости Киева могут сдать полиэтиленовые пакеты на переработку Вторсырье будут со....
Доктор Комаровский объяснил причины ложных КТ и ПЦР-тестов
Доктор Комаровский объяснил причины ложных КТ и ПЦР-тестов
Украинский педиатр Евгений Комаровский рассказал, почему ПЦР-тест и компьютерная томография (КТ) не всегда про....
Доктор Комаровский рассказал, как не заболеть COVID-19: важные советы
Доктор Комаровский рассказал, как не заболеть COVID-19: важные советы
Доктор Комаровский рассказал людям, как нужно действовать, чтобы уменьшить вероятность заболевания коронавирус....
Ученые изобрели цвет с необычными способностями: сэкономит ваши деньги
Ученые изобрели цвет с необычными способностями: сэкономит ваши деньги
Ученые из Университета Пердью (Индиана, США) изобрели новый цвет – супербелый По данным исследователей, этот о....
Главный врач киевской больницы рассказала, как уберечься от коронавируса
Главный врач киевской больницы рассказала, как уберечься от коронавируса
Коронавирус в Украине продолжает инфицировать людей Главным вопросом остается, как же уберечься от инфекции и ....
больше материалов
/-1,2297608852386-/ /-pc-/
x
Здравствуйте!

Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы.

Очень просим отключить его для ASN.IN.UA!

Реклама — основной источник дохода для нас. Без нее мы не сможем оплатить работу журналистов и их командировки.

Не лишайте себя хороших материалов!

Top