counter
Лента новостей
Выбрать все
15 Июля
14 Июля
13 Июля
Все новости...

Как около года можно хранить сало в холодильнике

Как около года можно хранить сало в холодильнике

Сало - высококалорийный продукт с большим содержанием жира. Сало отлично подходит для завтрака, насыщая организм с самого утра энергией и хорошим настроением. Чтобы этот продукт хранился в холодильнике длительное время, его следует предварительно подготовить.

Перетопленное сало - смалец. Промойте сало водой и нарежьте его пластинками. Возьмите кастрюлю и поставьте ее на огонь. На дно кастрюли во время нагревания уложите все нарезанные кусочки. Растапливайте сало на медленном огне. Появился слой жира снимайте ложкой, пропускайте через тонкую марлевую ткань в заготовленную емкость: стеклянную или глиняную. Перетопленное сало хранится до 3 лет и используется не только в пищевых целях, но в лечебных и даже косметических.

Засолка. Сало при солении невозможно пересолить, считается, что сало вбирает в себя именно столько соли, сколько необходимо для достижения наилучших вкусовых качеств. Итак, приготовьте засолку. На 1 кг. сала возьмите 3-4 ст. л. соли, 1 ст. л. черного молотого перца, по усмотрению можете добавить смесь из сушеных трав. Порежьте крупной соломкой чеснок. Нарежьте сало пластинками 4-5 см. Шириной, нашпигуйте его чесноком и обваляйте в засолочный смеси.

Возьмите эмалированную посуду и положите ломти слоями, каждый слой при этом посыпая специями. Оставьте солиться в прохладном месте на 3-5 дней. По истечении указанного времени приготовленное сало оберните пищевой пленкой и храните в холодильнике, а в морозильной камере такое сало способно храниться целый год. Кстати после заморозки сало не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

Копчение. Для копчения сала требуется специальная коптильня с определенными сортами дров: ольха, ива, тополь и т.д. Сейчас во многих селах появляются частные коптильни. Спросите у соседей по даче - они обязательно вам подскажут адрес. 

Приготовьте засолочную смесь из рецепта № 2. Сало нарежьте полосками длиной по 15-20 см. Нарезанные куски сала обваляйте в смеси и оставьте в холодильнике на 2-3 суток. Пропитать смесью сало хорошо вытрите бумажной салфеткой. Возьмите крючки коптильни и насадите на них куски сала. Держать такие куски над дымом коптильни необходимо не менее 3 часов. Копченое сало хранится в холодильнике до года.





Просмотров: 1834

Другие важные новости и публикации

Еще интересное
Как изменятся тарифы а газ в Украине с августа
Как изменятся тарифы а газ в Украине с августа
В соответствии с постановлением Кабинета Министров Украины от 1 июля 2020 № 542 в Украине с первого июля 2020 ....
Не забудьте на кузьминки попросить прощения и простить друг друга до захода солнца
Не забудьте на кузьминки попросить прощения и простить друг друга до захода солнца
Сегодня 14 июля (по старому стилю - 1 июля) в народе отмечают праздник "Кузьминки", который назвали в честь од....
Гороскоп на 14 июля: Львы не выходите из зоны комфорта, Весы, звезды говорят вам про простуду, но на улице коронавирус - будьте аккуратны
Гороскоп на 14 июля: Львы не выходите из зоны комфорта, Весы, звезды говорят вам про простуду, но на улице коронавирус - будьте аккуратны
14 июля 2020 года, 22-23 лунный день, убывающая Луна в Тельце Любое общение сегодня может привести к конфликту
Ужасное ДТП под Киевом стало первой резонансной аварией после отмены Зеленским наказания за пьяную езду
Ужасное ДТП под Киевом стало первой резонансной аварией после отмены Зеленским наказания за пьяную езду
ДТП на Старообуховской трассе, которое произошло  вчера под Киевом, стало первым резонансным в Украине после т....
Названы лучшие поп-исполнители Украины . Премия YUNA 2020
Названы лучшие поп-исполнители Украины . Премия YUNA 2020
9 июля состоялось объявление победителей Национальной музыкальной премии YUNA 2020 Члены Экспертного совета и ....
больше материалов
Как изменятся тарифы а газ в Украине с августа
Как изменятся тарифы а газ в Украине с августа
В соответствии с постановлением Кабинета Министров Украины от 1 июля 2020 № 542 в Украине с первого июля 2020 ....
Не забудьте на кузьминки попросить прощения и простить друг друга до захода солнца
Не забудьте на кузьминки попросить прощения и простить друг друга до захода солнца
Сегодня 14 июля (по старому стилю - 1 июля) в народе отмечают праздник "Кузьминки", который назвали в честь од....
Гороскоп на 14 июля: Львы не выходите из зоны комфорта, Весы, звезды говорят вам про простуду, но на улице коронавирус - будьте аккуратны
Гороскоп на 14 июля: Львы не выходите из зоны комфорта, Весы, звезды говорят вам про простуду, но на улице коронавирус - будьте аккуратны
14 июля 2020 года, 22-23 лунный день, убывающая Луна в Тельце Любое общение сегодня может привести к конфликту
Ужасное ДТП под Киевом стало первой резонансной аварией после отмены Зеленским наказания за пьяную езду
Ужасное ДТП под Киевом стало первой резонансной аварией после отмены Зеленским наказания за пьяную езду
ДТП на Старообуховской трассе, которое произошло  вчера под Киевом, стало первым резонансным в Украине после т....
Названы лучшие поп-исполнители Украины . Премия YUNA 2020
Названы лучшие поп-исполнители Украины . Премия YUNA 2020
9 июля состоялось объявление победителей Национальной музыкальной премии YUNA 2020 Члены Экспертного совета и ....
больше материалов
/-0,83493304252625-/ /-pc-/
x
Здравствуйте!

Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы.

Очень просим отключить его для ASN.IN.UA!

Реклама — основной источник дохода для нас. Без нее мы не сможем оплатить работу журналистов и их командировки.

Не лишайте себя хороших материалов!

Top